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创业项目:经营惨淡的麻辣烫店7天转败为胜,究竟做了哪些改变?

时间:2024-08-19 作者:德扑圈APP官网_HHpoker俱乐部 来源:ppa.61koalas.com 阅读:0

不管做啥生意,生意红火都是人们比较渴望的,相反,若是一家店生意惨淡,那么,店主要么是在亏钱的路上,要么就是已经亏钱亏的惨了!小编身边有许多的人都很热衷于开麻辣烫店,但是赚钱的人也有,不赚钱的人也有,其中让小编较为难以忘记的便是小区楼下的一家麻辣烫店,前一周路过的时候生意惨淡的不行,后来去看的时候,生意兴隆的很,突然之间不知道怎么开窍了,用了仅仅7天的时间就从每天100多元的业绩,做到了有四五千的进账,让人惊讶!那么,经营惨淡的麻辣烫店7天转败为胜,究竟做了哪些改变?据了解,这家原本生意不好的麻辣烫店,是做了一些措施的!

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案例分享:

这是一家位于中专院校附近的麻辣烫店,经营了十来年的时间,一开始确实生意不错,可是后来几年时间里,旁边陆续开了不少门店。因为新开的店装修都很时尚洋气,再加上味道确实比他家的好,所以原来的老客一个个的都被对手笼络了去。总而言之,转型前夕,这家店的生意已经是一天不如一天,几乎都快关门歇业了。

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这家麻辣烫店究竟做了哪些改变?

首先,分析对手优势和自身劣势;

在对比了自身和对家的差距以后发现,因为自己家店开得早,不管是店内装修还是产品口味,亦或者是经营方式,和对方相比已经有了较大差距了。

我们都说,现在的年轻人会吃会玩,怎么才算会吃呢?就是口味刁,东西好不好一吃就能吃出来。再加上对家时尚敞亮的装修,哪有年轻人能抗拒这样的麻辣烫店?

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在经过一番积累讨论以后,店主准备从口味先入手。怎么才能让口味不如别人的麻辣烫散发出别具一格的魅力?他选择了更体系化的经营模式,完成门店的转型工作。

尤其是店主看重的味道,麻辣烫每一层次的味道都依靠于一口飘香的锅底和老街独特的蘸料,选择什么香料,熬煮多长时间,蘸料如何配比,都极为讲究。

在这家麻辣烫的思想里,只有在每一个细节上较真,味道才不会失真。

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其次,门店升级;

拿出三大解决方案

一、烫菜汤料解决方案

1、提出换水时间的标准。对顾客承诺,为了保证清水烫菜的安全与健康,必须1个小时换一锅水,并请所有顾客监督。

2、将调料和水分开,采用正宗的山泉清水烫菜,以保证菜的原汁原味,并将山泉桶装水直观的展示出来。

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二、口味个性化打造

针对口味问题,这家麻辣烫店特意搭配出几种调料方案,顾客可以自行选择和搭配,找到自己喜欢的口味。

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三、营养直观感受解决方案

在中国人的思维定势中,熬制鲜浓的骨头汤是最有营养的,所以为了迎合消费者的思维定势,特意熬制了一锅骨头汤,选择最好的骨头材料加入药材,命名为秘制营养骨头汤,并保证骨头汤为真材熬制,杜绝化学用品调制。

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经过以上三点包装之后,原本在口味和经营上没有任何卖点的麻辣烫,瞬间就具备了压倒性优势,想生意不好都难!如今的麻辣烫行业市场前景是比较广阔的,“钱”景不错,大家若是也想开赚钱且生意好的麻辣烫店,小编建议大家不妨就赶紧抓住好机会行动起来吧!若是大家已经在创业的路上,但是生意不是很好,小编建议大家不妨也可以直接找正确的道路转型,掌握一些好的经营方法和技巧,从而更轻松、放心的创业!

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